Coeur de coco

16.02.2009

Et voilà notre dessert de St Valentin

40cl de crème entière
40cl de lait de coco
4 feuilles 1/2 de gélatine
120g de sucre
60g de coco râpée

Fruit rouges congelés
sucre glace

Faire tiédir le lait de coco. Pendant ce temps, mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. L'égoutter et la mettre dans le lait de coco (que l'on aura ôté du feu). Ajouter le sucre et la noix ce coco. Bien mélanger. Faire refroidir complètement.

Pendant ce temps, monter la crème en chantilly (3 min au robot)
Mélanger la chantilly au lait de coco.

Mettre un fim alimentaire dans un moule coeur, en le laissant déborder. Remplir avec l'appareil. Mettre au frais pendant au moins 4h.

Pendant ce temps, faire décongeler les fruits rouges. Ensuite, faire un coulis : les passer à la moulinette grille fine. Ajouter du sucre glace à discrétion.

Pour dresser, démouler la mousse sur le plat de service et napper de coulis.

Merci pour votre passage et vos commentaires qui me font toujours plaisir