Morue au four

23.01.2009

Oh, premier plat salé !! (sur mon blog hein, parce que dans la vie, ce n'est pas la première fois que je fais du salé !!!!)
Tout d'abord, l'appelation "MORUE". En France métropolitaine, on appelle Morue le poisson vivant et ensuite quand il est séché et salé. Quand il est mort et frais ou congelé, ça devient du cabillaud, allez savoir pourquoi.
Ici, la morue, c'est la morue, qu'elle soit morte, vivante, salée, séchée, congelée ou fraîche ! Il faudrait d'ailleurs que je vous montre la taille du filet de morue ici... ils font 4 fois la taille de ceux que l'on trouve en France ! Et ils ont un autre goût !!

Donc, vous l'aurez peut-être deviné, chez nous, la morue ne manque pas. Et elle a tellement de goût que bien souvent, je me contente de la faire à la poêle. Mais là, j'avais envie de changer un peu. Mais j'ai toujours gardé le "simple" comme ligne de conduite !

Donc, faire revenir un gros oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter des olivers vertes coupées en rondelles. Faire revenir, ajouter des tomates concassées (moi, j'ai pris une boite !) et un slurp (comme dirait Clo de Pat) de vin blanc. Faire réduire un peu.

Disposer les filets de Morue dans un plat. Couvrir avec la sauce, parsemer de fromage râpé (parce qu'on aime le gratiné nous !) et enfourner à four préchauffé à 220° jusqu'à ce que ça gratine !