Cabillaud (morue) méditerranéen

30.05.2009 …

Par Nanouspm

500g de pomme de terre
1 oignon,
1 poivron vert
1 gousse d'ail
4 tomates
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
3 cuillères à soupe de vinagre basalmique
sel, poivre
450g de filets de cabillaud
2 cuillère à soupe de persil hâché

Peler les pommes de terre de l'oignon. Coupez-les séparemment en fines tranches.
Lavez, épépinez puis émincez le poivron. Epluchez et écrasez l'ail. Lavez puis tranchez finement les tomates.

Chauffez l'huile dans une sauteuse, et faites-y sauter les pommes de terre 10min.

Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et le cumin. Poursuivez la cuisson envrion 5min, en remuant délicatement de temps en temps.

Ajouter le concentré de tomate dilué dans le vinaigre. Salez et poivrer légèrement. Mélangez.

Déposer les filets de cabillaud sur les légumes. Couvrez-les avec les rondelles de tomates. Salez et poivrez. Laisser cuire à feu doix 10min.

Parsemer de persil et servir aussitôt.

Bon appétit !

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querogilbert

15/02/2016 10:00

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Line

03/06/2009 17:22

oh, si c'est appétissant!!!

Tine

31/05/2009 22:01

Voila encore une recette bien appétissante, bises, Tine

karinem

30/05/2009 20:49

Hum!Je ne connaissais pas!! Et bien je vais tester ça aussi§§MAis après le moi de juin, car avec le mois des exams, impossible de cuisiner!!!grr Bisssssss!

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine

30/05/2009 18:32

tres jolie assiète qui me tente bien, le cabillaud est un poisson très fin pour les enfants. bisous et bon w-end.