100g de farine de blé entier 80g de farine normale 3 oeufs + 1 jaune 75cl de lait. Sel, poivre, une pincée de muscade. 100g de beurre 3 échalottes émincées 250gr de champignons de Paris émincés 25cl de crême fraîche. 6 tranches de jambon blanc 80g de gruyère rapé.
Préparer la pâte à crêpes. Dans un saladier, mélanger 100g de farine de blé entier et 50 g de farine de blé normale avec les oeufs et le jaune battus, la moitié du lait et une pincée de sel. Laisser reposer 2 heures à couvert.
Dans une sauteuse, faire chauffer 50g de beurre sur feu moyen. Y mettre les échalottes à fondre 3 min en remuant. Ajouter les champignons. Saler, poivrer et muscader. Remuer 2 min. Baisser le feu et laisser mijoter 10min.
Dans une casserole, faire chauffer 30g de beurre sur feu moyen. Incoporer le reste de farine en mélangeant, 2 min environ. Incorporer le reste de lait et 10cl de crême. Verser dans la sauteuse et mélanger. Couvrir et laisser mijoter sur feu très doux le temps de cuire les crêpes.
Faire cuire 12 crêpes Préchauffer le four à 270° (th 9).
Garnir chaque crêpe avec une demi tranche de jambon. Répartir dessus la préparation aux champignons. Rouler les crêpes et les déposer dans un plat à gratin beurré.
Napper avec le reste de crême fraîche, parsemer de gruyère et du reste de beurre en parcelle. Enfourner pour 10 min environ. Servir très chaud.
Bah moi je peux venir manger chez toi ce soir parce que j'ai prévu salade/oeuf dur et spaghettis pour ce soir, c'est plus appétissant chez toi, bises, Tine
je viens de faire un tour sur ton blog<br />
il est vraiment super et en plus il ya plein de recette de cuisine j'adore<br />
super <br />
je viens de m'inscrire a ta news comme ça je verrais tout<br />
hihihihihihihi iet puis mes favoris aussi<br />
bisous
Ah oui mais là non ça va pas être possible : tout à l'air trop bon et trop facile avec toi. Par contre moi les ingrédients ils se rebellent quant j'essaye de faire des trucs aussi géniaux.<br />
Merci pour la recette
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