Lasagnes aux St Jacques et crevettes

30.04.2009

6 cuillères à soupe d'huile d'olive
6/8 cuillères à soupe d'oignons finement hâché
2 cuillère à café d'ail, finement hâché
2 cuillère à soupe de persil plat
400/500g de St Jacques coupées en morceaux de 5mm
400/500g de crevettes moyennes crues, décortiquées et coupées en morceaux de 5 mm (toujours fait avec des cuites)
Lasagne
Béchamel

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, à feu moyen, dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter l'ail et le persil et laisser cuire 1min.
Augmenter légèrement le feu, puis incorporez les noix de St Jacques. Lorsque l'eau qu'elles ont relâchée s'est évaporée, et qu'elle ont pris une teinte plus soutenue, ajouter les crevettes. Assaisonner de sel et poivre et poursuivre la cuisson 2 à 3 min jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Oter la sauteuse du feu.

Préparer la béchamel avec 80g de beurre, 4 cuillères à soupe rase de farine et 1 l de lait.

Répartir un peu de béchamel au fond d'un plat à gratin. et incorporer le reste à la sauce aux fruits de mer. Répartir ensuite une couche de pâte, une couche de sauce, etc, jusqu'à épuisement. La dernière couche doit être une couche de sauce.
Enfourner 15 à 20min à 200°C. Laisser reposer 10min avant de servir

Bon appétit !