Gros nid de Pâques !!!

10.04.2009

Ben oui, ceux d'hier étaient petits, mais celui-là, c'est la version du-dessus !!

Pour le gâteau

200g de pralinoise
125g de beurre
50g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure
100g de farine

Préchauffer le four à 200°
Faire fondre la pralinoise avec le beurre.
Fouetter le sucre et les oeufs. Ajouter la farine et la levure. Incorporer la pralinoise et le beurre.
Verser dans un moule étroit (j'ai utilisé un moule à charlotte).
Faire cuire... oups, j'ai oublié, 1/2 heure je crois. Jusqu'à ce qu'il soit cuit quoi ! lol!

Laisser refroidir et démouler.

Pour la déco

Préparer de la pâte d'amande :
200g d'amandes en poudre
150g de sucre glace
4cl d'eau
1 à 2 gouttes d'essence d'amande

Mélanger la poudre d'amande et le sucre
Ajouter l'eau et l'essence d'amande
Pétrir le tout jusqu'à obtenir une masse compacte
Laisser reposer au frais quelques heures

Montage :

Creuser un trou dans le gâteau à la pralinoise.
Déposer à la spatule une légère couche de chantilly tout autour du gâteau pour faire ressortir le caramel. (photo floue, désolée)

Faire un caramel en faisant fondre du sucre et un peu d'eau
A l'aide d'une fourchette, répartir le caramel tout autour de la chantilly pour faire un effet "branchage" un peu raté chez moi !)

Avec la pâte d'amande, façonner quatre boules (deux un peu plus grosses que les autres). Poser les plus petites boules sur les plus grosses.
Façonner un petit bec dans les petites boules.

Peindre les poussins avec du colorant alimentaire jaune. Laisser sècher puis peindre par dessus les ailes, le bec et un peu sur le dessus de la tête.
Faire des boudins avec de la pâte d'amande. Les couper et les poser en petits croisillons sur les bords du nid.
Disposer les poussins de pâte d'amande dans le nid e les entourer d'oeufs à la praline.