Mousse de marrons

10.02.2009

Paraît qu'on ne doit pas faire de pub... ben et puis quoi encore, leur faire de la pub gratuite !

Bref, cet été, lors de nos vacances en métropole, Tanguy (mon deuxième) a goûté la fameuse mousse de marron (pas uniquement la célèbre marque d'ailleurs, les autres aussi) et il a A-DO-RE. Oui, mais... à St Pierre, il n'y en a pas. De la crème de marron oui, de la crème oui, mais de la mousse de marron, niet !
Ah, que ne ferait pas une maman pour satisfaire ses enfants (et puis son mari au passage et son goût de la cuisine aussi, faut pas exagérer non plus)

En rentrant, j'ai donc cherché une recette pour refaire cette fameuse mousse. J'ai trouvé mon bonheur et après un ou deux essais, j'ai ajusté les quantités à notre goût. Voici le résultat :

250g de crème de marron
180g de crème fraîche liquide entière
1 feuille de gélatine

Mettre un peu à l'avance la crème au congélateur et le bol au frigo.

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Faire chauffer la crème de marron à feu très doux et ajouter la feuille de gélatine et bien mélanger. Laisser refroidir

Battre la crème en chantilly.

Mélanger la crème de marron (presque froide) et la chantilly, remplir des ramequins et laisser reposer au frigo au moins 3h.
J'ai fait 5 ramequins

Et voilà comment rendre content son fiston... en un tour de bras ! Mais si c'est si simple, pourquoi est-ce que ça fait si longtemps que je n'en ai pas fait ????? Aller, hop, j'en refais demain !