Tarte aux Reines chocolat cerise

15.01.2009

Pourquoi une tarte aux reines ? Ben en fait, ça vient de ma puce... Elle c'est une fille, alors la galette des rois, c'est bien beau, mais ce n'est pas pour elle ! Elle, elle m'a demandé de lui faire une tarte aux Reines... Je dois avouer qu'il m'a fallut quelques secondes pour comprendre !!!

Donc, cette année, j'ai décidé de faire des galettes qui sortent de l'ordinaire. J'ai pris la recette sur marmiton et pour une fois, je crois que je n'ai pas modifié les quantités !

200g de chocolat
50g de beurre mou
50g de sucre glace
10cl de crème liquide
1 oeufs entier
une vingtaine de cerises au sirop léger
2 pâtes feuilletées

Râper le chocolat dans un saladier.
Faire frémir la crème puis verser sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réserver.

Travailler le beurrre mou pour avoir un beurre pommade. Ajouter le sucre glace, la poudre d'amande et l'oeuf préalablement battu. Ajouter ensuite la ganache et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Egoutter les cerises.

Etaler la crème sur la pâte feuilletée et laissant 2cm libres sur les bords. Mettre les cerises sur le dessus.
Mettre la deuxième pâte feuilletée par dessus. Faire des dessins à la fourchette, piquer la pâte, souder les bords et badigeonner de d'oeuf.
Hop au four préchauffé à 210°C (th 7) pendant une grosse demie heure.

Désolée, la photo est toute floue